Bebbux mimli

El bebbux mimli es un plato de pasta tradicional originario de Malta. El plato suele prepararse con una combinación de lumache (pasta con forma de caracol), sémola, ricotta, queso rallado, nuez moscada, perejil, huevos, salsa de tomate, sal y pimienta. La ricotta se mezcla con los huevos, el queso rallado, la nuez moscada, los condimentos y el perejil. La pasta se rellena con la mezcla y luego los extremos abiertos se sumergen en sémola para que los lumaconi permanezcan intactos mientras se cocinan. Una vez que la pasta rellena sube a la superficie, está cocida. Los lumaconi rellenos se sirven en salsa de tomate caliente, cubiertos con queso rallado y una pizca de pimienta negra recién molida.