Bebé hotnon

Este festivo plato chamorro se prepara asando lentamente un cerdo entero en un asador sobre una hoguera. El cerdo suele rociarse con agua continuamente para que la piel exterior quede crujiente y la carne, tierna y jugosa, en el interior. En el caso de un cerdo de 45 kilos, normalmente se necesitan cuatro horas para asarlo. Cuando se sirve, el cerdo se coloca en una bandeja que suele estar decorada con diversas frutas y luego se coloca como elemento central de la mesa festiva.