Berenjenas rellenas

Las berenjenas rellenas son una especialidad tradicional con origen en España. Existen muchas versiones de este plato en cuanto a su preparación y los ingredientes que se utilizan para el relleno. Las berenjenas se cortan típicamente por la mitad y se hornean hasta que estén tiernas antes de quitarles la pulpa, aunque a veces se dejan crudas y se cocinan con el relleno. Para rellenar las berenjenas ahuecadas, lo más común es utilizar una variedad de verduras, verduras y arroz, o una combinación de carne picada (generalmente de cerdo y ternera) y verduras. Las verduras típicas que contiene el relleno incluyen tomates, calabacines, cebollas, pimientos, chiles y puré de papas, mientras que la mezcla generalmente se condimenta con ajo, sal, pimienta, orégano, tomillo, romero o perejil. Otros añadidos comunes a esta especialidad incluyen maíz dulce, rodajas de tocino, champiñones, frijoles, salsa bechamel o queso rallado como el manchego o el parmesano. El plato también es popular en países de habla hispana como Nicaragua.