Berlín Gozzo

El berlingozzo es un antiguo pastel en forma de anillo de la Toscana, cuyo nombre deriva de una palabra local, berlingaccio, que significa Jueves Gordo, cuando este pastel se preparaba tradicionalmente como cierre de las celebraciones de carnaval. Es un pastel humilde y denso elaborado con ingredientes simples como huevos, harina, azúcar, mantequilla, leche y levadura. El sabor reconocible del pastel se logra mediante la adición de semillas de anís. El berlingozzo generalmente se disfruta en el desayuno o como merienda, generosamente cubierto con azúcar en polvo.