Berriquocoli

Los berriquocoli son unas galletas rústicas tradicionales de Siena, hechas con azúcar, harina, miel, agentes leudantes, frutas confitadas, nueces y especias. Son similares a los más famosos cavallucci, pero son más grandes y tienen un sabor más rico, gracias a la adición de nueces y cedro confitado; por eso a veces se los llama cavallucci dei signori (lit. cavallucci de los señores). Se cree que el nombre de estas galletas deriva de la palabra bericoccola, que denota un tipo de albaricoque, en referencia a las similitudes entre ambos en cuanto a su tamaño.