El beshbarmak es probablemente el plato kazajo más popular. El nombre del plato se puede traducir como cinco dedos, en referencia a las tribus nómadas que vivían en Asia Central y que comían el plato con las manos. Se sirve carne de caballo, cordero, ternera o una combinación de esos tres tipos de carne cocida junto con cuadrados de pasta fina preparados de manera tradicional. Luego, el plato se combina con una salsa sabrosa hecha con caldo de carne, cebollas, sal y pimienta, y la comida terminada generalmente se acompaña con un tazón de caldo de carne como acompañamiento. Hoy en día, existen numerosas versiones de beshbarmak, y el evento de consumir el plato a menudo se ritualiza: se sirven diferentes partes de carne a las personas en función de su género, rango y edad en la estructura social.
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