Bhorta

Las bhortas o bhartas son un grupo de platos que se asocian principalmente con Bangladesh. El grupo abarca varias combinaciones de hierbas, verduras o pescado triturados cuya base suele combinar aceite de mostaza, ajo, cebollas y chiles rojos. Los ingredientes más comunes que se utilizan en las bhortas incluyen berenjenas, patatas, gambas, ilish y otros tipos de pescado fresco y seco, así como numerosas verduras y hierbas. Los ingredientes se pueden cocinar al vapor, a la parrilla o asar antes de combinarlos en un puré. Aunque se inventaron entre los musulmanes bengalíes, las bhortas se han convertido en una parte indispensable de la cocina nacional de Bangladesh. Se sirven como guarnición o plato principal, normalmente con arroz como acompañamiento.