Biber dolması

El biber dolması es un manjar turco que consiste en pimientos rellenos con una combinación de carne picada (ternera o cordero), arroz y cebolla. Existen numerosas recetas y variaciones, por lo que a menudo se incluyen en la combinación básica de rellenos ingredientes adicionales como pasas, piñones, menta y ajo. Luego, los pimientos rellenos se hierven lentamente en agua hasta que se ablanden. Se recomienda servir el biber dolması con pan fresco y yogur como acompañamiento. Si se desea, el plato se puede preparar en una versión vegetariana: simplemente se omite la carne y se sirven los pimientos fríos.