Bica blanca

La bica blanca es un pastel tradicional de origen español. Este pastel ligero y esponjoso se suele hacer con una combinación de claras de huevo, harina, azúcar, nata montada, mantequilla, canela y una pizca de sal. Las claras de huevo batidas se mezclan con sal, azúcar y harina hasta formar picos firmes. Se mezclan con la nata montada y la masa se extiende en un molde para horno. El pastel se espolvorea con canela y azúcar y luego se hornea hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Una vez hecho, se recomienda servir la bica blanca con nata montada o fruta fresca y una taza de té como acompañamiento.