Bife de chorizo

El bife de chorizo es un corte de carne argentino equivalente al bistec de tira de Nueva York, bistec de tira, solomillo y lomo superior que se usa tradicionalmente para asados. Es un bife grueso y jugoso con una capa considerable de grasa en la parte superior. Viene en varias variedades, a saber, el bife de chorizo angosto (solomillo fino) y el bife de chorizo mariposa (solomillo en forma de mariposa). Y si quieres juzgar la calidad de la parrillada de alguien o la calidad de un lugar de parrilladas, pide este bife. Además, si te dan uno con una cantidad de grasa más que generosa, debes saber que te han servido uno barato y de mala calidad.