Biff a lo Lindström

El biff à la Lindström, un plato clásico sueco, es una hamburguesa sueca picante que se distingue de otras hamburguesas por el uso de remolacha encurtida y alcaparras que le aportan un sabor único. Se combinan carne picada, huevos, cebollas picadas, remolacha encurtida, alcaparras y condimentos y luego se forman hamburguesas planas, que se pueden freír o asar a la parrilla. Las hamburguesas se sirven calientes, generalmente para el almuerzo, junto con patatas hervidas o asadas, ensalada verde, col rizada, espárragos o salsa oscura. A veces se pueden cubrir con un huevo frito o adornar con remolacha encurtida y mostaza. Como ocurre con muchos platos clásicos, este también tiene varias variaciones que requieren puré de patatas, pan rallado, nata espesa o zumo para añadir a la mezcla de carne. En los bufés suecos se suelen servir versiones pequeñas de esta hamburguesa.