Biftekia
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La biftekia es un plato tradicional griego que suele describirse como una mezcla entre hamburguesas y albóndigas ligeramente aplanadas. Las hamburguesas se preparan con una combinación de carne picada de cerdo, ternera o cordero, y la carne se mezcla con cebollas, pan rallado, huevos y hierbas aromáticas como la menta y el orégano. Una vez que se les da forma, las biftekia suelen freírse en aceite caliente hasta que estén completamente cocidas, pero también se pueden asar a la parrilla. Cuando se sirven, estas hamburguesas de carne suelen ir acompañadas de patatas fritas, cebollas rojas o verduras cocidas. El plato es especialmente popular durante el verano como plato básico de las barbacoas.
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