Birkagulyás
El birkagulyás es una versión del gulash húngaro tradicional que se prepara con cordero como ingrediente principal. El cordero se cocina en una mezcla de verduras como zanahorias, cebollas, ajo, tomates, patatas y apio. La combinación suele estar condimentada con perejil, pimentón, pimienta negra, sal y semillas de alcaravea. Algunas recetas también sugieren la inclusión de salsa de vino tinto en la mezcla. El birkagulyás se puede servir con albóndigas, crema agria o fideos spätzle.
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