Bisi en tecia

El bisi in tecia es un plato tradicional italiano originario del Véneto. El plato suele prepararse con una combinación de guisantes, cebollas, panceta, mantequilla, perejil, sal y pimienta. La panceta se pica y se fríe en mantequilla. Las cebollas y los guisantes se remojan en agua fría, se escurren y se añaden a la sartén. La mezcla se sazona con sal y pimienta, se cubre con agua y se cuece a fuego lento hasta que se ablande. Una vez cocido, se añade perejil al plato y se sirven los bisi in tecia inmediatamente.