Bistec a lo pobre

El lomo a la pobre o bistec a lo pobre es una comida copiosa similar a la chorrillana que es popular en Chile y Perú. En su forma básica, la comida consiste en bistec, cebollas fritas, papas fritas, huevos fritos y arroz. Se fríe un bistec grande de res (generalmente frotado con ajo) y luego se le agregan huevos fritos con yemas líquidas, mientras que se sirven cebollas y papas como acompañamiento. El nombre de esta comida se traduce como bistec del pobre, a pesar de que este plato es abundante y muy nutritivo. En Chile y Perú, casi siempre se sirve para el almuerzo.