Bistek Tagalo

El bistek tagalog es un plato tradicional de carne originario de Filipinas. Consiste en carne de res cortada en rodajas finas marinada y estofada en una combinación de jugo de cítricos (generalmente de limón, lima o fruta calamansi), cebollas, ajo, salsa de soja y pimienta. Se cree que el plato se deriva del bistec encebollado español. Cuando se prepara correctamente, los sabores deben ser sabrosos, salados y picantes. Es importante utilizar solo la carne de res más fresca y los cortes más tiernos, como la parte superior de la cabeza y el solomillo. El plato se adorna tradicionalmente con aros de cebolla fritos en la parte superior y se sirve con arroz al vapor como acompañamiento.