Bò bia

El bôbía es una versión vietnamita de los tradicionales rollitos popiah chinos y se cree que se originaron en la comunidad teochew. A diferencia de la versión china original, esta especialidad vietnamita se prepara con finas envolturas de arroz, mientras que los rellenos incluyen jícama y zanahorias en juliana, salchichas chinas, tortilla en rodajas finas, camarones secos y verduras frescas como albahaca tailandesa, lechuga o menta. Los rollitos se sirven tradicionalmente con una salsa para mojar y se disfrutan comúnmente como un refrigerio callejero.