Bolo de arroz

El bolo de arroz, un producto básico en casi todas las panaderías portuguesas, es un pastel de arroz ligero y esponjoso que se caracteriza por su suave dulzura y un refrescante sabor a limón. Con una forma similar a la de los cupcakes o muffins, estos pasteles suelen estar hechos con una combinación de harina de arroz y harina de trigo, mantequilla, leche y huevos. Una pizca de azúcar antes de hornearlos les da una corteza dorada y caramelizada. Se pueden disfrutar como un desayuno dulce o como una merienda ligera que combina perfectamente con leche, café o té.