Bonava
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El bonava es un guiso tradicional originario de Mauritania. Se prepara con cordero y patatas como ingredientes principales. Otros ingredientes incluyen cebollas en rodajas finas, hojas de laurel, vinagre blanco, aceite de cacahuete y chile en polvo (opcional) para darle más picante. El guiso se cuece a fuego lento hasta que las patatas y la carne se ablanden y la salsa adquiera una consistencia espesa. En el desierto de Mauritania, los nómadas todavía preparan a veces el bonava en la arena. Se recomienda servir el guiso bien caliente con pan plano como acompañamiento.
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