Borbor
El borbor es un plato callejero popular en Camboya que consiste básicamente en una papilla hecha con arroz, caldo, brotes de soja, cebollas verdes, chalotes, salsa de pescado y varias hierbas. Según la preparación, se pueden añadir pequeños trozos de pollo, cerdo u otra carne. Originalmente desarrollado a partir de las gachas chinas, con el paso de los años el borbor se ha convertido en un plato básico del desayuno en Camboya, y se prepara en numerosas variedades regionales en todo el país.
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