Botok

El botok es un plato popular de Java que consiste en una mezcla de verduras, pescado seco, chile y pulpa de coco. La combinación de ingredientes se cuece al vapor en hojas de plátano, lo que le otorga un sabor único, sutil y ligeramente dulce. Cuando se sirve, el botok casi siempre se acompaña con arroz al vapor. Debido a su popularidad, el botok tiene numerosas variedades y cada cocinero lo prepara con la adición de diferentes ingredientes, como tofu, hongos, huevos o anchoas. Dado que este es el plato favorito de muchos javaneses, el término botok también se usa para cualquier plato elaborado envolviendo varios ingredientes en hojas de plátano y luego cocinándolos al vapor.