Brasileño

El Brasillé es un dulce tradicional francés elaborado con hojaldre mantecoso, mantequilla ligeramente salada, azúcar y huevos. El hojaldre se extiende y se unta con mantequilla, luego se le da su forma ovalada característica antes de pincelarlo con huevos batidos, espolvorearlo con azúcar y hornearlo hasta que esté inflado y dorado por encima. Esta especialidad francesa solía prepararse con masa de pan simple y manteca de cerdo, pero luego fue reinventada por una panadera francesa llamada Emilie Roussel, quien reemplazó la manteca de cerdo con mantequilla y agregó azúcar a la combinación. El Brasillé debe su nombre a la palabra francesa brasier, que significa una sartén con brasas o brasas calientes, en referencia al método de hornear la masa en un horno de brasas calientes que le dio a la masa original una superficie ligeramente quemada. Aunque generalmente solo se cubre con azúcar, algunas versiones requieren realzar la masa con un relleno de manzanas, peras o chocolate. Este pastel de mantequilla generalmente se disfruta tibio o ligeramente frío como postre que se puede servir en el desayuno o como merienda.