Braten de Lummel

El Lummelbraten es un plato tradicional suizo originario de Basilea. El plato se prepara con una combinación de carne de res, mantequilla o crema, ajo, cebollas, zanahorias, apio, vino blanco, mostaza y vino tinto. La carne se fríe ligeramente y los demás ingredientes se desglasan con vino y se hierven brevemente. Una vez lista, la carne se corta en rodajas, se cubre con la salsa y se sirve tradicionalmente con las verduras (zanahorias, apio) y papas fritas como acompañamiento. Aunque no es tradicional, a algunas personas les gusta servir el lummelbraten con arroz y guisantes como acompañamiento.