Braten de Schweine

Schweinebraten es un asado de cerdo tradicional alemán originario de Baviera. Se prepara típicamente para el almuerzo del domingo y consiste en asado de cerdo en rodajas que se sirve con salsa casera, semmelknödel (albóndigas de pan) o albóndigas de papa, y chucrut o rotkohl (repollo morado). Cuando se prepara correctamente, la carne debe ser suculenta y muy tierna. La mejor parte del cerdo para usar en este plato es la paleta de cerdo deshuesada. Antes de la preparación, el cerdo a menudo se frota con mostaza, mejorana o ajo picado, lo que le da un poco más de sabor. Para la mejor experiencia posible, se recomienda acompañar el plato con una cerveza alemana fría, preferiblemente una lager.