Brocheta de shish

El shish kebab es la variedad más famosa de kebab y consiste en trozos de carne en una brocheta que se asa a la parrilla sobre el fuego. El plato se originó con las tribus nómadas que solían marinar la carne para ablandarla y eliminar los sabores a caza. Los adobos incluyen cualquier combinación de jugo de limón, aceite de oliva, leche, yogur, canela, pimienta de Jamaica y otras especias. El auténtico shish kebab turco rara vez se prepara con verduras en la misma brocheta, y numerosos escritores gastronómicos han sugerido que asar las verduras y la carne en la misma brocheta es una invención moderna de los restauradores turcos para que las brochetas tengan un aspecto más atractivo para los clientes. Las verduras y la carne deben asarse en brochetas separadas para que ambas se cocinen durante un período de tiempo adecuado.