Brodetto a la brasa

El brodetto alla Vastese es un plato tradicional italiano originario de Vasto. Esta sopa de pescado se prepara con una combinación de cebollas, aceite de oliva, pimientos verdes, perejil, ajo, tomates y agua. La salsa debe tener una consistencia caldosa. Se combina con mariscos frescos variados, como bacalao, camarones, lenguado, calamares, mejillones y diferentes tipos de pescado blanco. Cuando el pescado está cocido, esta variante del brodetto está lista para servir, idealmente bien caliente y acompañada de unas rebanadas de pan para mojar la salsa.