El brodetto di recanatese es una versión tradicional italiana del brodetto, originario de Porto Recanati, en la región de Marche. Este guiso de marisco data de principios del siglo XX y se diferencia de otros tipos de brodetto por la adición de azafrán y la omisión total de los tomates. Para prepararlo, primero se saltean las cebollas en aceite de oliva, luego se añaden pescado local y marisco fresco, sal, pimienta, azafrán, agua y vino blanco seco. El guiso se cuece a fuego lento hasta que todo esté completamente cocido y luego se sirve colocando primero rebanadas de pan tostado en un bol para servir y luego cubriéndolas con el brodetto. Se recomienda acompañar el plato con un vino blanco seco o un vino tinto joven.
¡Sé el primero en reseñar Brodetto a la recanatese!
¡Tu experiencia gastronómica importa! Comparte tu reseña y ayuda a otros amantes de la comida a descubrir este plato.
Explorar Más
Descubre nuevas experiencias culinarias