Brodetto al horno

El brodetto alla termolese es una versión tradicional italiana del brodetto originario de Termoli. Este guiso se prepara con pescado y marisco local y, en sus orígenes, era un plato de los campesinos pescadores de Termoli que utilizaban el pescado y el marisco que no podían vender. Este brodetto se elabora con aceite de oliva, ajo, perejil, tomates, pasta de tomate, pimientos rojos y una variedad de pescados y mariscos como calamares, rape, gambas, almejas y mejillones. El guiso se cuece a fuego lento hasta que todo esté completamente cocido y, por lo general, se sirve con un vaso de vino blanco seco como acompañamiento.