Brunġiel mimli

Brunġiel mimli es un plato tradicional originario de Malta. El plato consiste en berenjenas rellenas y horneadas. Las berenjenas se lavan, se cortan por la mitad y se hierven. La pulpa se retira con una cuchara y se reserva para más tarde. Las berenjenas se rellenan con una combinación de carne picada (cerdo, ternera o ambas), huevos, cebollas, pasta de tomate, sal, pimienta, queso rallado y la pulpa de berenjena que se retiró anteriormente. Una vez rellenas, se colocan en una fuente para horno y se hornean en el horno durante aproximadamente media hora, luego se sirven.