Bucatini con triglie

Los bucatini alle triglie son un plato tradicional italiano originario de Marcas. El plato se prepara con una combinación de pasta bucatini, sardinas, salmonetes, pasta de tomate, ajo, aceite de oliva, tomillo, hojuelas de pimiento rojo, perejil y sal. El ajo y las sardinas picadas se cocinan en aceite de oliva hasta que desprendan su aroma. La pasta de tomate, las hojuelas de pimiento rojo, el tomillo y la sal se añaden a la sartén y se cocinan durante unos minutos antes de añadir también el salmonete a la mezcla. Una vez cocido, se retira el salmonete y se añade al plato perejil y sal. La pasta se hierve y se añade a la salsa, y luego se cubre el plato con el salmonete antes de servir.