Buglama
Buglama es un plato popular de Azerbaiyán y Georgia que consiste en trozos de cordero guisados con cebollas, tomates, pimientos, una variedad de especias, como pimienta negra y hojas de laurel, y una pequeña cantidad de líquido. El nombre del plato significa al vapor, haciendo referencia al hecho de que el cordero se cocina en su propio jugo. Aunque el cordero es la opción más común, no es raro preparar buglama con pescado.
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