Bullinada

La bullinada es un guiso tradicional de marisco y patatas asociado al ámbito cultural e histórico catalán, es decir, tanto a la Cataluña española como a la Cataluña francesa (la región de los Pirineos Orientales). La bullinada es un plato cálido, cremoso y nutritivo que se prepara principalmente durante el invierno. Cuando hablamos de marisco, la bullinada se puede preparar de varias formas: solo con pescado blanco, solo con marisco y gambas, o con una combinación de todos ellos. Este guiso se sirve con pan fresco y crujiente y se acompaña con un vino blanco ligero.