Bún bò Huế

El bún bô Huế es una sopa vietnamita básica que se consume tradicionalmente en el desayuno y que se compone de caldo de huesos de cerdo y ternera, fideos de pan, limoncillo, pasta de camarones, jugo de lima y una variedad de hierbas. La sopa es mucho más picante que la mayoría de las sopas vietnamitas y su sabor se describe a menudo como rico y complejo. Se originó en la ciudad de Hue, pero no se sabe mucho sobre sus orígenes exactos o su inventor. Los añadidos habituales incluyen pechuga en rodajas o bolas de cangrejo, pero cada cocinero prepara el plato con ligeras variaciones. Muchos creen que el bún bô Huế llegó a la sociedad convencional a través de una orden real y que recibió la influencia de la cocina de la corte imperial. Independientemente del origen, la sopa sigue siendo un desayuno básico delicioso y económico.