Cabidela
Portugal
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La cabidela es un plato portugués que consiste en arroz y carne de ave o de caza cocida junto con sangre animal. El arroz se puede cocinar junto con la carne o servir como acompañamiento, mientras que a veces se le agrega vino tinto o vinagre para moderar la acidez. Con su inusual color oscuro y una textura cremosa, la cabidela se considera una especialidad portuguesa y se asocia tradicionalmente con varias regiones del norte de Portugal. También se ha integrado en la cocina tradicional brasileña y angoleña.
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