Cacao

La kakavia es una sopa tradicional griega de pescadores. En su forma original, era un plato humilde, que se preparaba normalmente con pescados pequeños que sobraban de la pesca diaria. Los ingredientes adicionales incluían cualquier cosa que hubiera a mano, normalmente cebollas, patatas, aceite de oliva y condimentos. Se dice que los pescadores también solían añadir una pequeña cantidad de agua de mar a la sopa. El nombre del plato proviene de kakavi, la olla en la que se cocinaba tradicionalmente. Las interpretaciones modernas del plato no utilizan necesariamente las variedades de pescado más pequeñas y baratas como se hacía en los primeros tiempos, pero las recetas siguen siendo versátiles e incluso pueden incluir mariscos, crustáceos, diferentes hierbas y verduras como tomates, zanahorias o apio. El pescado de la kakavia siempre debe cocinarse entero y la sopa suele servirse con limón al lado. Una versión ligeramente diferente que tradicionalmente utiliza más verduras se conoce como psarosoupa.