Café con leche dulce frito

El latte dolce fritto, o leche frita dulce, es un aperitivo típico de Liguria que consiste en leche convertida en natillas con la adición de harina, almidón de maíz y huevos. La crema se deja endurecer, se corta en trozos, se reboza en pan rallado y luego se fríe en aceite, dando como resultado pequeños cubos crujientes con un interior espeso y cremoso que rezuma a través de la corteza rota. El latte dolce fritto se puede disfrutar tanto caliente como frío, servido solo como un dulce espolvoreado generosamente con azúcar en polvo, pero también se suele combinar con otra delicia local, el fritto misto, un popular frito mixto genovés que consiste en diferentes tipos de verduras y trozos de carne o pescado.