Calabacitas a la mexicana

Las calabacitas a la mexicana son un plato tradicional a base de verduras que se prepara en todo México. El plato suele estar elaborado con una combinación de calabacitas picadas, cebollas, maíz, chiles picantes, tomates, ramitas de epazote, sal marina, crema agria y queso fresco rallado. Las cebollas se cocinan en aceite hasta que estén transparentes y luego se agregan el maíz, las calabacitas, los tomates cortados en cubitos, el epazote y los chiles picantes a la sartén y se sazonan con sal. La mezcla se cocina hasta que las calabacitas se ablanden. El plato se transfiere a un plato grande y se adorna con crema agria y se espolvorea con queso rallado antes de servir.