Calabacitas con camarones

Las calabacitas con camarones son un plato tradicional mexicano que se prepara en todo el país. Aunque existen variaciones, generalmente se prepara con una combinación de calabacín en rodajas, camarones secos, manteca de cerdo, tomates, cebollas, chiles serranos, sal y pimienta. Los camarones secos se remojan en agua tibia y luego se procesan con el líquido hasta que queden suaves. El calabacín en rodajas, el puré de camarones, las cebollas, los tomates y los chiles picantes se sazonan y se cocinan en manteca de cerdo hasta que los calabacines estén tiernos. El plato se sirve inmediatamente, mientras aún está caliente.