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Kalapurka
La kalapurka es una sopa tradicional boliviana originaria de Potosí. La sopa se prepara con una combinación de carne de res, cerdo o charque, papas, cebollas, ajo, orégano, comino, sal, pimienta, ajíes molidos y harina de maíz. Al servir, se deja caer una piedra volcánica caliente en el cuenco de barro con la sopa, y luego comienza a burbujear. Esta sopa es un desayuno básico en Potosí, especialmente en las mañanas frías.
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