Caldo de costilla

El caldo de costilla es una sopa de carne de res de Colombia, concretamente de la región andina. La sopa es un plato para el desayuno, que se prepara hirviendo costillas de res con rodajas de patata, cebolla, ajo y hojas de cilantro. El caldo de costilla, conocido popularmente como "el que despierta a la muerte", debido a que es una ayuda eficaz para combatir la resaca, es un plato reconfortante perfecto que se suele comer con una guarnición de arepas, pan o arroz.