Sopa de almejas californiana

Siguiendo los pasos de la clásica sopa de almejas al estilo de Nueva Inglaterra, la sopa de almejas californiana es un guiso cremoso que contiene almejas, patatas y cebollas. La clave para prepararla al estilo californiano es colocarla con cuidado dentro de un bol de pan de masa madre, que es la forma californiana de disfrutar de este emblemático plato estadounidense. Se cree que la sopa de almejas en un bol de pan de masa madre se originó en 1849, en el restaurante de San Francisco llamado Boudin, y desde entonces se ha convertido en el plato estrella de la ciudad.