Caliza

La kalja es un antiguo plato campesino originario de Bosnia, con variantes populares en Serbia y la zona de Lika en Croacia. En el pasado, el plato se preparaba con una combinación de carne de cordero o de oveja y repollo o cualquier verdura disponible. Hoy en día, se prepara principalmente con ternera o cordero, patatas, repollo, cebollas, zanahorias, ajo y tomates. El guiso se cuece a fuego lento hasta que la carne se ablande. La kalja se sirve tradicionalmente sin guarniciones, pero a menudo se acompaña con una cucharada de crema agria y unas rebanadas de pan. El plato es especialmente reconfortante en los días fríos de invierno.