Calle Chintakaya

El chintakaya chaap es un curry tradicional indio originario de Andhra Pradesh. El plato suele prepararse con una combinación de chuletas de cordero, cebollas en rodajas finas, mostaza en polvo, jengibre, patatas en rodajas, aceite, pimientos picantes, tamarindo, chile en polvo y sal. Las chuletas de cordero se cocinan en aceite con cebollas, mostaza en polvo y pasta de jengibre hasta que la carne se ablande. Las patatas, el tamarindo, el chile en polvo y los pimientos picantes se añaden a la sartén y el curry se cuece a fuego lento hasta que todo esté completamente cocido. Una vez hecho, el chintakaya chaap suele adornarse con cebollas en rodajas y hojas de menta.