calle Hajdinska

La hajdina kaša o heljdina kaša es un plato tradicional croata que es especialmente popular en las regiones de Zagorje y Međimurje. Aunque hay muchas recetas, estas gachas se suelen hacer con una combinación de trigo sarraceno, cebollas, sal, pimienta negra, hojas de laurel, agua o caldo de verduras y, a menudo, manteca de cerdo. Las cebollas se saltean en grasa de cerdo y se mezclan con trigo sarraceno, sal y hojas de laurel. La mezcla se cubre con agua o caldo y luego se hierve a fuego lento hasta que las gachas se ablanden y el líquido se evapore. Las hojas de laurel se desechan antes de servir. Estas gachas saludables se pueden servir como guarnición de carne asada, pero también se pueden servir solas, generalmente para el desayuno.