Cangrejo de río Mónica

El cangrejo de río Monica es un plato estadounidense que se prepara con pasta rotini, colas de cangrejo de río, ajo, condimento criollo, mantequilla y crema. El plato fue inventado en Luisiana por Pierre Hilzim, quien lo nombró en honor a su esposa, Monica Davidson. La receta se mantiene en secreto y el nombre del plato es una marca registrada. En la década de 1980, Davidson y Hilzim comenzaron a vender su plato en Jazzfest y no pasó mucho tiempo hasta que el cangrejo de río Monica se convirtió en uno de los platos más populares del festival.