Canh chua cá
El término canh chua cá engloba diversas sopas vietnamitas a base de pescado que se caracterizan por su combinación de sabores dulces, picantes y ácidos. Las sopas suelen prepararse con un caldo a base de tamarindo y suelen incluir trozos de piña, tomates, okra, brotes de soja u otras verduras. La mayoría de las variedades se preparan con bagre, pero algunas versiones incluyen carpa, pez cabeza de serpiente, anguilas o salmón. Estas sopas suelen estar cubiertas con cilantro y servidas con arroz como acompañamiento.
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