Capretto arrosto

El capretto arrosto es un plato tradicional italiano de carne. Se prepara con cabrito, ajo, aceite o mantequilla, vino blanco, caldo de carne, romero y condimentos. El cabrito se corta en cuartos y luego se le agrega ajo y romero a la carne. Luego, se fríe ligeramente en aceite y mantequilla, se dora ligeramente y se ablanda con vino. Finalmente, el plato se completa cocinándolo en el caldo. El capretto arrosto es especialmente popular durante la temporada festiva de Pascua y se recomienda acompañarlo con Barbaresco o Brunello di Montalcino.