Capuchones

El capuns es un plato tradicional suizo originario del cantón de los Grisones. Es tan popular que no hay una forma fija de prepararlo y casi todas las familias de la región tienen su propia receta, pero normalmente se hace con una combinación de carne seca y masa de spätzle envuelta en hojas de acelga. La combinación se cocina en mantequilla y luego se cuece a fuego lento en caldo y nata. Una vez preparado, el plato suele ir cubierto con trozos de tocino frito y queso rallado.