Carbonato de calcio

El karbonāde, originario de Letonia, es la versión favorita del mundialmente famoso escalope vienés. Esta especialidad de carne se prepara típicamente con una chuleta de cerdo finamente machacada que se reboza en una combinación de harina, huevos batidos y (a veces) pan rallado antes de freírla a la perfección. Por lo general, se vierte una sabrosa salsa de rebozuelos sobre el escalope de cerdo terminado antes de servirlo, mientras que las guarniciones, como papas hervidas con eneldo, papas fritas, ensalada de repollo, verduras en escabeche y rebanadas de pan de centeno, suelen acompañar todo el plato. En Letonia, además de ser un plato casero común, el karbonāde está disponible en numerosas cafeterías y también es un plato típico que se sirve en los banquetes de bodas.