Carne asada

El estofado a la cacerola es un plato estadounidense que suele basarse en un corte de carne más duro que se dora en una sartén y se cuece a fuego lento en caldo o en sus propios jugos. En Estados Unidos, el plato también se conoce como Yankee pot roast, en referencia al hecho de que se prepara con mayor frecuencia en Nueva Inglaterra. En un Yankee pot roast, se cuecen a fuego lento verduras como zanahorias, cebollas y patatas junto con la carne estofada. El plato es básicamente una variación estadounidense del plato francés boeufà la mode, traído a New Hampshire y Maine por inmigrantes franceses. Para darle más sabor al plato, se recomienda agregar un poco de orégano, romero o tomillo a la carne y las verduras.